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带鱼怎么做适合孩子吃

发布日期:2019-08-21 01:36   来源:未知   阅读:

  洗净,切段,放在盆中,放适量盐,篦去多余水分,撒上面粉,可颠盆,可搅拌,将带鱼段挂均面粉。最好用平底锅加适量花生油,八成热,用筷子夹着鱼段平铺入锅中,铺满锅低,盖锅盖,调至中火,约三分钟,鱼段低面至金黄色,开锅盖,用筷子将鱼段反过来,使金黄色一面朝上,全部反过来后,再盖上锅盖,又约三分钟,另一面也变成金黄色,关火,揭开锅盖,用筷子将鱼段从锅内夹出,装盘,趁热食用。特点:颜色金黄,外焦里嫩,鲜香无比。注意:须将鱼刺剔除。

  如果带鱼质量比较好,肉比较多,也比较新鲜的话,清蒸最好吃。 办法很简单:用白酒、孩子吃,盐少放。葱姜丝腌一下带鱼,然后上锅蒸10分钟即好了。一点也不腥,营养保存又很好。 不知你孩子多大?可以在下面选择其中一个: 一.清蒸糖醋带鱼 步骤: 1.新鲜带鱼一条,落成合适大小的段,洗净装盘,摆上一些姜丝,淋...入几滴料酒。 2.水烧开,放进蒸锅,蒸10分钟。 3.炒锅放少量油,把蒸鱼里面的汤汁滗出来,加入醋,糖,味精,水淀粉,做成芡汁。 4.把糖醋芡汁淋如鱼盘,撒上几粒葱花即成。 二.炖带鱼 步骤: 把带鱼洗净裹上鸡蛋加盐腌一会,油热后加葱姜蒜炒香后加带鱼挨个放入锅里炸一会,要紧着翻锅以免粘锅。在这里可能是需要加点面粉、打个鸡蛋裹在带鱼面上的。 锅里剩少许油,把大蒜切成细条放进去,加盐、酱油、红糖和水开始焖煮。 等带鱼完全熟透后加入葱段出锅。 注:带鱼煮得久些更入味。 三.茄汁带鱼 做法: 带鱼切块,上头划拉两道,用酱油,糖,生姜,盐腌过入味,下油锅煎黄。加入番茄酱,糖,水,盐一起烧,烧到汁水红亮,带鱼熟透即可。 四.橙汁带鱼 做法: 1.带鱼洗净剁成块,拌入少许生粉或面粉,入热油锅炸至表面呈金黄色。 2.捞起,空干。 3.橙子一个,挤出汁液,加入一点醋,白糖,盐巴,味精,淀粉,调成橙汁水淀粉 4.热锅内勾芡号,浇上炸好的带鱼块,撒香菜末或葱花即可。 五.椒盐带鱼 原料:带鱼N条,油、盐、黑胡椒 做法: 1.带鱼洗净,切段. 2.再在鱼身上切花刀(不用切断) 3.往鱼身上抹盐腌置15分钟。再用太白粉(生粉)裏一下可以防止下锅水分太多,溅油。 4.在油锅中煎至金黄捞出,撒上黑胡椒粉既可食用。 贴心提示: 用小奶锅煎省油。 六.红烧带鱼 制 作: 1.带鱼清洁干净,切6公分左右段,用少许盐,料酒,略腌制15分钟。 2.取一个干净小碗,放入葱,姜,蒜,少许盐,少许糖,料酒,水淀粉待用。 3.取另一个小碗,放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。 4.炒锅放油,待到8成熟,放入两片姜,将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。 5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里,大火烧开,再转入小火,鱼易熟,只要稍等,汤汁变粘糊状,就可以盛盘吃了。 七.糖醋带鱼 原 料:带鱼500克,葱丝、姜丝、蒜片共20克,酱油2汤匙,醋2茶匙,绍酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适量。 制 作: 1.将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。 2.锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。 3.锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。注意事项: 花椒油可自制,在炒锅中加油,用文火炸花椒,出香味时断火,撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替。